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如何辨别“口水油”

文字:[大][中][小] 发布时间:2013-10-8  浏览次数:3167

  有些不道德的饭馆经营者,对客人食用过的油类不倒掉而反复使用。人们把这种油称为“口水油”。我们一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。
  一看,未使用过的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有明显的杂物。
  二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味.有异味和臭味的很可能是“口水油”。
  三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。
  四听,取底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,嫩烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水最或杂质超标,说明质量有问题。