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板鸡是参考板鸭的生产工艺研究开发的一种新产品。
该产品通过采用复合配料腌制、烘干和后期发酵的工艺，改善了制品的组织状态和风味，降低了产品的水分活度，从而制成了具有良好的组织状态和口感、咸淡适宜、腊香浓厚、贮藏性良好的板鸡制品。
1.配方
白条鸡100千克，食盐3千克，亚硝酸钠8克，维生素C 30克，大茵香200克，葱40克，姜25克，蔗糖1~1.5千克。
服务热线：13156777000、18119966688
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板鸡是参考板鸭的生产工艺研究开发的一种新产品。
该产品通过采用复合配料腌制、烘干和后期发酵的工艺，改善了制品的组织状态和风味，降低了产品的水分活度，从而制成了具有良好的组织状态和口感、咸淡适宜、腊香浓厚、贮藏性良好的板鸡制品。
1.配方
白条鸡100千克，食盐3千克，亚硝酸钠8克，维生素C 30克，大茵香200克，葱40克，姜25克，蔗糖1~1.5千克。